Después del compromiso matrimonial, los eventos de la pareja son muchos: despedidas de solteros, organización de la boda y, por supuesto, la luna de miel, que cierra con broche de oro una gran etapa en la vida de los nuevos esposos.

Sin embargo, el viaje nupcial no tiene por qué significar el final de las demostraciones de amor y cariño.

Un ritual que puede extenderse a lo largo de la vida para conservar la chispa encendida en la pareja es la organización periódica de cenas románticas.

Para estas ocasiones, la chef Martha Ortiz, del restaurante Águila y Sol, recomienda una sencilla sucesión de platillos.

“Lo más importante de una cena romántica es que la preparen los dos, que cada uno se encargue de un detalle y que tomen en cuenta que el ingrediente principal es el amor”, comenta la chef.

Un consejo que propone Ortiz es la compra de alimentos frescos y con mucho sabor, como el pescado de sabor suave.
El salmón o los cortes para cebiche son los más populares.

También están vigentes las preparaciones que seducen al paladar, como las cremas y los postres con frutas frescas y chocolate.
Para acompañar, nada como algunos vinos espumosos y champañas.

“Las parejas jóvenes se acercan hoy en día más a la cocina.
Encuentran en cada receta una oportunidad para conocer sus gustos y así mantenerse al tanto de las preferencias en cuanto a sabores y texturas.

De ahí la importancia de que los dos cocinen juntos”, concluye la experta.


Besos de galleta

50 porciones

Tiempo de preparación: 40 min.

Grado de dificultad: sencillo

• 2 barras de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar pulverizada
(azúcar glass)
• 1 cucharadita de extracto
o esencia de vainilla
• 1/4 de tazas de harina
• 3/4 de taza de nuez bien molida
• 50 chocolates Kisses
•1 taza de azúcar pulverizada
(azúcar glass)
• Aceite en aerosol (el necesario)

PREPARACIÓN:
• En un tazón, suavizar la mantequilla
con un cortapasta o cuchara
de madera y agregar el azúcar
pulverizada y la vainilla.


• En otro recipiente, cernir el harina
con la sal e integrar a la mezcla
anterior.
Cuando se forme una masa
suave, añadir la nuez y continuar
amasando manualmente hasta
obtener una pasta moldeable que,
al apretarla, se marque la forma del
puño.


• Con esta masa formar tortillitas en
la palma de la mano, colocar en el
centro un chocolate y cubrirlo con
la misma masa como si fuera pinito,
formando una capa delgadita.
Hacer
lo mismo con el resto de masa y los
chocolates.


• Colocar estas galletas en una
charola para horno previamente
rociada con aceite en aerosol.
Meter
a hornear a 185 grados centígrados
por 12 minutos.


• Después, retirar del calor y, luego
de 10 minutos, pasar por el azúcar
pulverizada.



Pasta Alfredo
con camarones

6 porciones
Tiempo de preparación: 45 min.

Grado de dificultad: medio

• 1 kilo de camarones
• 2 paquetes de pasta
• 1 cucharadita de extracto o esencia
de vainilla
• 3 dientes de ajo
• 4 cebollines
• 1 taza de vino blanco
• 13 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de harina
• 1 taza de crema
• Queso parmesano al gusto
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:
• Poner los camarones a cocer en
agua con sal.


• Calentar en una olla grande el agua
y agregar la sal y el aceite.
Ya que
el líquido esté hirviendo, añadir la
pasta y dejar en el fuego de seis a
siete minutos, hasta que esté cocida,
pero un poco crocante.


• Freír el ajo machacado y los
cebollines picados.
Cuando estén
de color café, agregar el vino blanco,
la mitad del caldo de pollo y dejar
hervir.


• Poner aceite en una sartén y añadir
el harina y el resto del caldo para
formar una salsa cremosa.


• Mover la mezcla constantemente
hasta que hierva, agregar los
camarones y la crema.


• Servir sobre la pasta cocida y
escurrida, espolvorear el queso.